Véritable Cheese Cake Newyorkais

pour la croute :

150g de biscuits ( mc vitie's, petit beurre, sprit, speculos, gralola de prince etc...
80 g de beurre

pour la garniture :

1 kg de St moret (ou 3 boîtes "familiales")
150 g de sucre
2 oeufs
1 cuiller à café d'extrait de vanille
150g de crème fraîche


Préparation :

Préchauffer le four à 180°C (Th 6).

Passer les biscuits au mixer pour obtenir une poudre, puis les mélanger au beurre fondu.
Tapisser le fond d'un moule à gâteau (pour moi mon moule à charnière carré) avec le mélange, bien tasser, et faire cuire 10 min.

Mélanger le St moret et la crème avec le sucre, ajouter ensuite les oeufs et la vanille.
Verser le mélange sur la croûte cuite.

Mettre au four 45 min selon la puissance du four (moins cela cuit, plus cela sera crémeux...).

Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur pendant min 4h.

A mon avis, ce cheese cake est vraiment beau mais pour moi, l'arrière goût salé du st moret ne me convient pas du tout! j'essayerais avec un autre fromage la prochaine fois! Si vous avez d'autres recettes je suis preneuse!