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Entremet noix de coco, framboises et fruits exotique

Publié le par cecile

Entremet noix de coco, framboises et fruits exotique

Voici un entremet que j'ai réalisé pour l'anniversaire de la mue! Il a était apprécié de tous! il se compose: - d'une dacquoise à la noix de coco - d'un crémeux aux framboises - d'un bavarois mascarpone fruits de la passion - d'un miroir à la mangue J'ai...

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Cassolette de la mer

Publié le par cecile

Cassolette de la mer

Ingrédients pour 4 pers: 200g de pavé de saumon sans peau 200g de crevettes rose 200 de moules ou de st Jacques ou 100g de chaque 10cl de crème 25cl de fumet de poisson( maison pour moi! recette à venir) 25cl de vin blanc sec (bourgogne aligoté oblige...

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Entremet acidulé...

Publié le par cecile

Entremet acidulé...

Ce dessert à été fait à l'occasion de 3 anniversaires dont celui de ma mère et ma petite soeur. Nous étions environ 70 personnes! J'avais préparer 2 entremets citrons, 2 framboisiers, un royal chocolat,et enfin un royal chocolat coco. Je vous dit pas...

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The key limes pie ou Tarte aux citrons vert qui tue!

Publié le par cecile

The key limes pie ou Tarte aux citrons vert qui tue!

Ingrédients pour 4 tartelettes! Pour la croûte: 120g de farine 1/4 de Cc de sel 4 CS de sucre glace 30g de poudre d'amande 60 g de beurre mou Mélanger tous les ingrédients à l'aide d'une spatule jusqu'à l'obtention d'une poudre ressemblant à du sable....

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Bouchées Roses des Sables

Publié le par cecile

Bouchées Roses des Sables

Ingrédients: Pour une quinzaine de bouchée 50g de beurre 200g de chocolat (noir, au lait) 30g de miel d'accacia 80g de corn flakes Faire fondre le beurre et le chocolat 3 fois 30 secondes au micro onde. Incorporer le miel et mélanger pour obtenir une...

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Idées recettes pour vos fêtes de fin d'années

Publié le par cecile

Idées recettes pour vos fêtes de fin d'années

Gaspacho de courgettes et émulsion de thym citron Terrine aux 2 saumons Cornets feuilletés au fromage frais et au saumon fumée Abricots surprise Tartines de poivrons marinés au chèvre Verrines au saumon fumée et avocat Chantilly de menthe /chocolat, brochette...

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Espuma d'un mojito sur tartare de framboise

Publié le par cecile

Espuma d'un mojito sur tartare de framboise

Ingrédients pour 6 personnes: Tartare de framboise 2 barquettes de framboises 2 cuillères à soupe de sucre glace une dizaine de feuille de menthe Laver et ciseler les feuilles de menthe. Au moment de servir mélanger les framboises au sucre glace et à...

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Gaspacho de courgettes et émulsion de thym citron

Publié le par cecile

Gaspacho de courgettes et émulsion de thym citron

Cette recette à été réaliser lors d'un cour de cuisine avec Stéphanie Sempol du site Avec ou Sans Toque. Le thème était "Verrines et siphon. Stéphanie, vous propose différents thèmes comme le chocolat ,les macarons, les verrines et siphon de Noël , terrine...

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