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Muffins à la crème au chocolat!!

Publié le par cecile

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J'ai trouvé cette recette sur le blog" le petrin "

Ils sont super bon et moelleux enfin bref le muffins gourmand à se taper le cul par terre!!

 


25 g de Maïzena
50 g de chocolat noir
2 cs de cacao amer
100 g de sucre roux
1 œuf
1 cc de vanille
40 g de beurre
60 g de farine
1.5 cc de levure
112 g d'eau

 Des pépites de chocolat


Dans une casserole, mettre la Maïzena, le cacao, la moitié du sucre et l'eau. Mélanger au fouet et porter à ébullition ( le mélange va s'épaissir.)

 
Hors du feu, ajouter le chocolat en morceaux et le beurre. Incorporer l'oeuf. Puis, le reste du sucre et la vanille.

 
Ajouter enfin la farine et la levure, mélanger et verser dans des moules à muffins. Parsemer de pépites de chocolat.


Faire cuire 15 à 20 min à 180 °C.

Publié dans dessert

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Tarte aux pommes et spéculoos.

Publié le par cecile

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Ingrédients pour une tarte:

- 3 ou 4 pommes

 - 1 pâte feuilletée

- 2 oeufs

- 20cl de crème liquide (une brick)

- 100 g de cassonade

- de la pâte de spéculoos



Préparation :

Posez sur un fond de moule à tarte la pâte que vous trouez avec une fourchette. Badigeonner le fond de pâte de spéculoos.

Pelez et coupez les pommes en fines tranches que vous disposer sur le fond de tarte.

Dans un saladier, mélangez la cassonade, la crème, les oeufs; versez le tout sur les pommes.

Enfournez au four préchauffé à 200°C (th 6-7) pendant 30 à 45 min, jusqu'à ce que la tarte prenne une belle couleur dorée.


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Publié dans dessert

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Sorbet Framboise pour celle qui veulent pas se prendre la tête!!

Publié le par cecile

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Ingrédients:

600g de framboises surgelées

200ml de sirop de sucre de canne

1/2 jus de citron 

 

Mixer les framboises encore surgelées avec le sirop de sucre de canne et le jus du demi citron.

Tamiser au chinois si vous le souhaitez.

Mettre de suite en sorbetière!

Voila après 30 minutes de turbinage vous pouvez déguster!! Pas besoin d'attendre!!


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Publié dans dessert

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Moelleux au Chocolat au Coeur de Snickers

Publié le par cecile

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Ingrédiens pour 10 moelleux:


200g de chocolat

100g de beurre

100g de sucre

50g de farine

2 oeufs

2 snickers

 

Préchauffer le four à 180°

Mettre les snickers au congélateur afin qu'il durcisse un peu.

Faire fondre le chocolat et le beurre. Mélanger y ensuite le sucre, les oeufs. Enfin incorporer la farine.

Sorter les barres chocolatées du congélateur et les couper en 10 morceaux en tout.

Dans le fond des moules mettre un peu de préparation, ajouter un morceau de snickers et pour finir recouvrir encore de préparation  au 3/4.

Cuire 15 minutes.


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Verrines de Crème au Mascarpone et Tartare de Fraises

Publié le par cecile

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Ingrédients pour 4 belle verrines


Pour le tartare de fraises:

1 barquette de fraises (250g)

le jus d'un citron

50g de sucre cassonade

 

Pour la crème au mascarpone:

250g de mascarpone (1 petit pot)

2 oeufs

50g de sucre

extrait de vanille

Pour la déco quelques pistaches

 


Pour la crème:

Battez les jaunes d'oeufs avec le mascarpone, le sucre et l'extrait de vanille. Monter les blancs en neige et les incorporer à la préparation précédente.

Mettre cette crème dans le fond des verrines et réserver au frais pendant au moins 2h.

 

Pour le tartare:

 Dans un récipient coupé les fraises en dés, ajouter y le jus de citron ainsi que le sucre. Réserver au frais au moins 1h.

 

Au moment de servir mettre sur la crème qui est déjà dans les verrines le tartare de fraises et parsemer de pistaches concassées.

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Petits farcis à ma façon

Publié le par cecile

 

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Ingrédients:

 

4 belles tomates 

4 courgettes rondes
200g de steak haché de veau (2)

200g de chair à saucisse

200g de steak haché de boeuf (2)

2 tranches de pain de mie
10 cl de de lait

2 gousse d'ail

1 oignon|

2 œufs
persil/herbes de provences

poivre & sel

 


 

Évidez les légumes. Réservez la pulpe des tomates

Dans un robot mettre l'oignon coupé en 4, les gousses d'ail, le persil et  la pulpe des tomates.  Mixer le tout. 

Dans un saladier, mettez la chair à saucisse, les viandes hachées, le pain préalablement trempé dans le lait et essoré avec les mains, les 2 oeufs, les herbes de provence ainsi que la préparation précedente. Salez, poivrez . Melanger le tout .

Remplisser les légumes de cette farce et les disposer dans un plat allant au four. Arroser d'un filet d'huile d'olive.

Cuire au four th6/7 pendant 1h/1h30


 

Publié dans porc

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whoopies vanille, crème nutella et pistache

Publié le par cecile

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INGRÉDIENTS

 

whoopies à la vanille:


250 g de farine
1 sachet levure chimique
10 cl de lait
2 pincées de sel
100 g de beurre mou
125 g de sucre
1 oeuf
1 gousse de vanille

 

Crème au beurre parfum nutella:

 

100g de beurre mou

50g de sucre glace

100g de nutella

 

 

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 Whoopies à la vanille 

Fouettez le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis ajoutez l’oeuf entier en fouettant toujours. 


Tamisez ensemble la farine, la levure, et le sel, ajoutez les graines vanille. Y mélanger petit à petit à la préparation précédente avec le lait. Allumez le four sur th. 6/180°.


Mettez la pâte dans une poche munie d’une douille lisse et déposez des petits tas de pâte sur une plaque de cuisson préalablement tapissez de papier sulfurisé.

Cuire 10 à 15 mn. Laissez-les ensuite refroidir sur une grille.

 

 

Crème au beurre parfum nutella:

Dans un saladier mettre le beurre , battre au fouet electrique jusqu'a ce que ce soit crémeux.

Ajouter ensuite le sucre glace petit à petitet pour finir incorporer le nutella.

 

Quand les whoopies sont froids, répartir la crème sur la moitié et les refermer. Pour finir roulé les dans les pistache concassées!

 

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Tiramisu aux Spéculos

Publié le par cecile

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Ingrédients pour 4 verrines:


250g de mascarpone

4 œufs

4 càs de sucre fin

15 cl de café serré

1 sachet de sucre vanille

1 paquet de spéculoos

 


La préparation :


Séparer les blancs des jaunes d'œufs dans deux saladiers différents. Mélanger les jaunes d'œufs avec le sucre à l'aide d'un fouet, jusqu'à ce que le mélange mousse et blanchisse légèrement. Ajouter le mascarpone, le sucre vanille et fouetter de nouveau. Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Les incorporer délicatement dans à la préparation précédente.


Réduire en poudre les spéculoos et verser un peu de café. Disposer dans le fond du verre les spéculoos en poudre Puis verser une couche de crème. Ensuite une autre couche de biscuits, et terminer par une couche de crème.


Saupoudrer de cacao et mettre au frais au moins 6h.

 

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Cornet feuilleté au fromage frais et saumon fumé

Publié le par cecile

 

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ingrédients:


2 pâtes feuilletées
un pot de brousse

un pot de st moret
un paquet de saumon fumé
de l'aneth
du poivre ou une pincée de mélange 5 baies  

du sel

 

 

Découper des bandes de pâte feuilletée de 2cm. enrouler les autours de cônes (réalisés maison en aluminium). Les cuire 15 min à 190°.  Les cornets doivent être refroidis avant de les garnir.

 

Battre au fouet le st moret et la brousse afin d'obtenir une bonne consistance. Incorporer l'aneth, une pincée de poivre et de sel et bien mélanger. Découper le saumon fumé en petits morceaux et mélanger le tout.

 

Vous pouvez garnir les cornets à la cuillère mais pour un résultat plus propre, il est conseillé d'utiliser une poche à douille large (pour que le saumon puisse passer) pour remplir chaque cornet.

Les déposer au fur et à mesure dans un plat de service. Ces cornets se dégustent dans la journée afin que la pâte feuilletée ne se ramollisse pas. Pour une utilisation ultérieure il est conseillé de ne garnir les cornets feuilletés qu'à la dernière minute.

 

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Publié dans amuse bouche

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Abricots surprise

Publié le par cecile

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ingrédients:

 

24 abricots secs

1/4 de litre d'eau

100 g de foie gras

24 tranches de magret de canard séché 

des piques en bois

 

 

 La veille, mettre les abricots dans un plat creux, couvrir avec l'eau, mélanger. Laisser gonfler jusqu'au lendemain.

 

Égoutter les abricots sur du papier absorbant. Découper le fois gras en gros dés.


Ouvrir chaque abricot en portefeuille, farcir avec le foie gras. Refermer, envelopper d'une tranche de magret, faire tenir avec un pique en bois.

 

Préchauffer le four th6. Enfourner les abricots pendant 5 minutes. Déguster.

Publié dans amuse bouche

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