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Brick saveur d'ailleur!

Publié le par cecile



Ingrédient pour une vingtaine de brick:

6 steaks hachés
1 oeuf
un peu de crème
sel
poivre
curry
muscade
ail, oignon
des feuilles de brick




Éplucher et émincez l'oignon.

Mettez le à dorer dans une poêle avec un filet d'huile d'olive

Une fois que l'oignon a pris de la couleur, ajoutez la viande hachée l'ail et les épices a votre convenance.

Remuez et laissez cuir à feu vif.

Pour finir lier le tout avec un oeuf et 1 cs de crème.

Pour le pliage en triangle voici cette vidéo :




Cuire avec un peu d'huile dans une poêle ou bien au four th 6/7 pendant 20 min.
Bonne dégustation à tous!!!


Publié dans cuisine d'ailleur

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Charlotte au chocolat sans moule à charlotte!!

Publié le par cecile


Comme je n'ai pas de moule à charlotte,  j'ai décidé d'essayer d'en faire une quand même avec ce que j'avais, à savoir mon moule à charnière!!

Voila ce que cela donne. Pas mal! non?


1 boite de biscuits à la cuillère
200 g de chocolat noir
50 g de sucre
5 oeufs
20 cl de café
de la fleur d'oranger


Dans un récipiant, mettre le chocolat cassé en morceaux avec 2cs de lait. Faire fondre au micro-onde 1 à 2 min. Quand le tout est ramolli, remuer pour obtenir une crème très lisse.


Ajouter 25g de sucre ainsi que les jaunes d'oeufs l'un après l'autre, en tournant bien entre chaque jaune.


Battre en neige bien ferme les blancs d'oeufs, les incorporer délicatement à la crème au chocolat.


Verser le café avec le reste de sucre et 2cs de fleurs d'oranger dans une assiette creuse.


Tapisser le fond du moule avec une couche de biscuits que l'on trempe un à un pendant 3 ou 4 secondes dans le café sucré aromatisé. Tapisser ensuite les bords. Prendre bien soin de placer la partie bombée des biscuits contre les parois du moule.


Pour finir verser la mousse.


Mettre le gâteau au réfrigérateur pour une nuit.

Tenir au frais jusqu'au moment de servir.

Décorer comme vous le souhaité. (pour moi chantilly,cacao et pralin)



Publié dans dessert

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Tarte aux courgettes, tomates et chèvre

Publié le par cecile


1 pâte feuilletée

2 courgettes
3 tomates
1 bûche de chèvre
de l'huile d'olive
se,l poivre, ail
2 cube or
2cs viandox
moutarde
2 oeufs
1 brick de crème liquide



Pour commencer, découper les courgettes en gros dés dans un poêle. Les faire cuire pendant 15min avec de l'huile d'olive, ajouté y le  sel, poivre, les cube or et le viandox. Réserver.

Étaler votre pâte feuilletée et la mettre dans un moule à tarte. La badigeonner de 2 cuillères à soupe de moutarde.

Couper les tomates en rondelle pas trop épaisse, les mettre sur la pâte.
Ensuite disposer par dessus les courgettes et pour finir, la bûche de chèvre coupée en tranche.

Pour finir, mélanger dans un bol, les oeufs et la crème. Saler et poivrer.
Verser le tout sur la tarte.

Mettre au four pendant 30 à 45  min environ.

Bonne appétit!

Publié dans tarte - pizza...

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Salade de riz toute simple pour l'été

Publié le par cecile


Pour un gros récipient:

un bon bol de riz cuit refroidit et égoutté

3 tomates
1 boite de mais

1 concombre
1 avocat
du jus de citron
sel, poivre
des tomates séchées


Voila c'est tout simple.

Découper tous les légumes en gros dés. Les mélanger au riz.

Ajouter y un trais de jus de citron. Saler et poivrer.

Disposer au frais jusqu'à l'heure du repas.

Déguster très frais avec des grillades. Miam!!!

Vous pouvez y ajouter pleins d'autres légumes encore. C'est vous qui décidez!

Publié dans accompagnements

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Gratins d'oeufs mollets florentine à la sauce Mornay

Publié le par cecile


pour 4 personnes


5dl de sauce mornay
( c'est une béchamel auquel vous y ajoutez: 50g de gruyère râpé, 1 jaune d'oeuf et 1 cuillère à soupe de crème fraîche)

500g d'épinards surgelés
50g de beurre
8 oeufs
40g de gruyère râpé
sel, poivre


Préparer la sauce mornay et garder la au chaud

Décongeler les épinards et les cuire dans une casserole avec 40 g de beurre pendant 10 à 15 min. Les saler et poivrer, puis bien les égoutter.

Faire cuire les oeufs mollet 7 min dans l'eau bouillante. Les écailler
.

Beurrer un plat à gratin, déposer au fond les épinards, disposer les oeufs, napper le tous de sauce et parsemer de gruyère.

Faire gratiner 10 à 15min au four.

Un vrai délice!!

Publié dans tarte - pizza...

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Faux macarons

Publié le par cecile


Ingrédient:

150g de sucre en poudre
50g de vergeoise
3 blancs d'oeufs
1 sachet de poudre d'amande (120g)




Monter les blancs en neige, pas trop fort au début. Quand cela commence à mousser, mettre le robot à pleine vitesse.

Ajouter les sucres au fur et à mesure. Le mélange devient brillant et se tient bien.

Ajouter ensuite délicatement le poudre d'amande tamisée. Mélanger en soulevant bien la masse.

Préparer la plaque du four sur laquelle vous aurez mis du papier sulfurisé.

Dresser des petits tas de pâte à la poche à douille ou à la cuillère. (pour la taille tout dépend si vous en voulez des petits ou des gros).

Cuire à four chaud 180° pendant 10 à 15min

Laisser refroidir.

Les gâteaux peuvent se manger seul ou fourrés comme moi!!!


Publié dans dessert

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Petits fondants chocolat, beurre de cacahuète et cœur de bananes

Publié le par cecile



pour une vingtaine de fondant:


200g de chocolat noir
100g de beurre
100g de beurre de cacahuetes
200g de sucre
4 oeufs
35g de farine
35g d'amande en poudre
2 ou 3 bananes


Faire fondre le beurre, le chocolat et le beurre de cacahuetes.
Le mélange doit être bien lisse.

Ajouter le sucre et ensuite les oeufs un par un.

Incorporer enfin la farine et la poudre d'amande.

Couper les bananes en rondelle.

Dans des moules individuels  verser la préparation au 1/4, y mettre 2 rondelles de bananes et recouvrir jusqu'au 3/4 des moules.

Cuire à four chaud  th 6/7 pendant 15 à 20 min pas plus!

Bonne dégustation à tous les fans de chocolat!!!


Publié dans dessert

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Clafoutis aux cerises

Publié le par cecile


600g de cerises (dénoyauter pour moi)

1/4 de litre de lait
200g de farine
3 oeufs
100g de sucre
du beurre pour le moule
du kirsch



Préchauffer votre four à 180° th6/7.

Disposer les cerises dans un plat à gratin préalablement beurré.

Dans une jatte mettre la farine, le sucre, les oeufs entier, le lait et le kirsch. (cela doit faire une pâte à crêpe un peu épaisse)

Recouvrez en les cerises et cuire au four 45 min environ.

Ce déguste tiède ou froid.

Publié dans dessert

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Pain de thon sardines et crevettes

Publié le par cecile


ingrédient:


1 boite de thon naturel
1 boite de sardine à l'huile
1boite de crevette cocktail
10 tranche de pain de mie
3 oeufs
1 brick de crème
2 cuillère à soupe de moutarde
du sel, poivre, persil
1 verre de lait


Mettre en poudre le pain de mie.

Émietter le thon et débarrasser les sardine de leur arrêtes.

Dans une jatte mélanger: le pain de mie, le thon, les sardines, les crevettes, la moutarde, les oeufs entier, la crème et les épices.

Si cela est un peu trop epais, ajouter un peu de lait.

Cuire dans un moule à cake au bain mari 45min environ.

Servir froid avec une bonne mayonnaise.

Publié dans entrée froide

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Tartelettes aux fraises

Publié le par cecile





ingrédients:

1 pâte sablée
un bol de crème pâtissière
des fraises
de la confiture de fraises

un peu d'eau





Faire des cercles de pâte sablé. Foncer vos moule à tartelettes et les faire cuire avec des légumes sec (pour  ne pas que la pâte gonfle) à l'intérieur pendant 15 min th 6.

Faite votre crème patissiere (moi j'ai pris de la toute prête! pas bien cécile!!!)

Quand la pâte est cuite et refroidit garnir de crème pâtissière froide; et ensuite disposer vos fraises couper en morceaux.

Diluer un peu de confiture avec de l'eau pour faire un nappage au pinceau.

Mettre au frais au moins un heure.





Un dessert super frais par ce beau temps!!



Publié dans dessert

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