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Tarte au pomme à la cannelle

Publié le par cecile

pour une belle tarte il vous faut:

1 pâte feuilletée
4 ou 5 pommes
100g de sucre
25cl de lait
3 jaunes d'oeufs
35g de farine
2 cuilllères à café de cannelle







Étaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquer la à la fourchette.

Éplucher et couper les pommes en tranche très fine et disposez les sur la pâte en les serrant bien.


Dans un récipient mélanger le sucre, la farine, la cannelle, les jaunes d'oeufs et le lait.

Cuire dans un four chaud th 6/7 pendant 30 à 45 min.


Pour ma part à la fin de la cuisson, je l'ai parsemée d'amandes effilées que j'ai fait brunir à la poêle.



A déguster refroidit ou tiède avec de la crème chantilly, une boule de glace de votre choix ou bien encore nature!!

Publié dans dessert

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Cranquant Fondant chocolat et banane

Publié le par cecile


 Coucou ,

I
l y a quelques temps, j'avais déjà fait cette recette ici mais sans les bananes!

Voila ce que ça donne!


Il faut juste rajouter deux ou trois bananes coupées en tronçon ou en longueur!

 c super slurp!!!!

Publié dans dessert

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Coq au vin

Publié le par cecile

ingrédients:

1 coq de 2 k
1 litre et demi de vin rouge
1 oignon
4 carottes
200g de lardons
200g de champignons
2 cube or
50cl d'eau
2 cuillères à soupe de farine
sel, poivre
laurier
thym



Faire mariner le coq toute une nuit dans le vin avec les carottes couper en rondelles,l'oignon émince, le thym et le laurier.

Le lendemain, passer la marinade au tamis. Faire revenir le coq dans de l'huile jusqu'à ce que cela soit bien doré. Réserver.

Faire revenir les carottes et l'oignon que vous avez passés au tamis avec la farine pendant 5 min.

Ajouter le coq, la marinade avec 2 cube or et l'eau . Saler et poivrer.

Cuire 2h environ à feu doux.

15min avant la fin  de cuisson, ajouter les champignons et les lardons que vous aurez fait revenir dans une poêle avec de l'huile.

Servir avec du riz ou bien des haricots verts ou autre chose de votre
choix.

Publié dans volaille

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Mousse chocolat et beurre de cacahuette

Publié le par cecile

ingrédients pour 5 ramequins

125g de chocolat noir pâtissier
30g de beurre de cacahuètes
3 oeufs entier
50g de sucre en poudre
2 cuillères à soupe de lait




Faire fondre le chocolat avec le lait,  y ajouter le beurre de cacahuètes, le sucre et les 3 jaunes d'oeufs.

Monter les 3 blancs d'oeufs en neige et ensuite les incorporer délicatement à la préparation précédente.

Mettre  la mousse au frais pendant 3 h avant de la  déguster!!!

ah! chocolat quand tu nous tiens!!!!

Publié dans dessert

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Blinis

Publié le par cecile

pour 30 petits blinis:

100g de farine
10g de levure fraîche
1 oeuf entier
2 blancs d'oeufs
sel
2 cuillères à soupe d'eau


Faire fondre la levure dans l'eau chaude.
Dans un récipient mélanger la farine, l'oeuf et la levure.
Monter les blancs en neige et mélanger à la préparation précédente.
Laisser reposer un heure.
Déposer des petites tas de pâte dans une poêle huilée chaude jusqu'à épuisement.

Avec du saumon c'est un délice!!

Publié dans cuisine d'ailleur

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Brochettes de crevettes au curry

Publié le par cecile

pour une dizaine de brochettes

40 crevettes
de l'huile d'olive
du curry

Décortiquer les crevettes.
Dans une assiette, arroser d'huile d'olive et de curry  et en enduire les crevettes
Piquer les crevettes à l'aide de  pique en bois.
Dans une poêle chaude faire revenir vos brochettes quelques min et hop c'est prêt!!

Publié dans amuse bouche

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Verrines au saumon fumée et avocat

Publié le par cecile


Pour 4 personnes:

2 avocats mûre
du jus de citron 
du saumon fumée
30cl de crème liquide
sel,poivre
paprika
ciboulette


Mixer les avocats avec le jus de citron, sel, poivre, paprika et 10cl de crème.
Découper le saumon en morceaux
Monter le reste de crème en chantilly

Montage des 4 verrines.

Mettre au fond des verrines la préparation à l'avocat, ensuite les dés de saumon et pour finir la crème chantilly. Parsemer de ciboulette et réserver au frais.

Bonne dégustation!

Publié dans entrée froide

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Bûche pralinée

Publié le par cecile

pour le biscuit roulé:

90g de sucre
3 jaunes d'oeufs
2 cuillères à soupe d'eau chaude
3 blanc d'oeufs
70g de farine


Mélanger les jaunes avec le sucre jusqu'à  ce que cela devienne mousseux.
Ajouter la farine et l'eau chaude.
Monter les blancs en neige et ajouter les à la préparation précédente.
Mettre du papier cuisson sur  un plat rectangulaire (moi je l'ai fait dans ma plaque de four!) et verser votre préparation. Lisser à la spatule.
Cuire à four bien chaud à 240° pendant 5 à 10 min.
Quand c'est cuit rouler tout de suite avec un torchon humide et réserver.


pour la crème au beurre:

100g de sucre
3 blancs d'oeufs
1/2 tasse d'eau
250g de beurre ramolli
1 tablette de chocolat pralinée
du pralin


Dans une casserole faire cuire le sucre avec l'eau jusqu'à ce que cela fasse un sirop un peu épais
(on appelle ça le petit boulé).Ensuite verser y sur les blancs et monter le tout à l'aide d'un batteur jusqu'à refroidissement . Réserver.

2 Fouetter vigoureusement le beurre et faire fondre le chocolat. Mélanger les deux et fouetter encore.


Pour finir mélanger délicatement  la préparation 1 à la 2.

Montage de la bûche

Dérouler votre biscuit , enlever le papier cuisson délicatement et garnir avec un peu de crème pralinée.
rouler le biscuit  mettre sur un plat.

A l'aide d'une spatule ou bien d'une poche à douille recouvrir le biscuit de crème.

Parsemer de pralin et décorer à  votre goût.

Mettre la bûche au frais jusqu'à la dégustation .
.

Chez moi tout le monde à adoré!!!

Publié dans dessert

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Petits four de noel pour dîner à deux!

Publié le par cecile


mini quiche et mini pizza


ingrédients pour une vingtaine:

1 pâte feuilletée
de la crème fraîche
1 jaune d'oeuf
des lardons
du jambon
de la mozzarella
du comté
de la sauce tomate



pour les quiches:


A l'aide d'un verre faire des petits ronds de pâte.
Dans un moule à petits gâteaux mettre au fond: la pâte, les lardons, une cuillère à soupe de mélange crème oeuf et un cube de comté.
Cuire environs 20 à 30 min.









pour les pizzas:


Mettre les ronds de pâte sur la plaque du four mettre une cuillère à soupe de sauce tomate, de morceau de jambon,et un cube de mozzarella.
Cuire environs 20 à 30 min

Publié dans entrée froide

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Joyeuses fêtes!!

Publié le par cecile


        Je vous souhaite de trés bonnes fêtes de fin d'année!!
à bientôt
cécile

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