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60 articles avec dessert

Bouchées Roses des Sables

Publié le par cecile

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Ingrédients:

 

Pour une quinzaine de bouchée

50g de beurre
200g de chocolat (noir, au lait)
30g de miel d'accacia
80g de corn flakes

 

Faire fondre le beurre et le chocolat 3 fois 30 secondes au micro onde.

Incorporer le miel et mélanger pour obtenir une pâte lisse.

 Ajouter les céréales et mélanger délicatement à la spatule pour bien recouvrir tous les pétales de chocolat sans les briser.

Répartir dans des caissettes en papier ou silicone et réfrigérer.

 

 

Voila des petites bouchées simple et rapide à faire qui ferons le bonheur des petits comme des grands. A partager ou à offrir!

 

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Chantilly de menthe /chocolat, brochette de fruits à la fève tonka

Publié le par cecile

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Recette du cour de cuisine verrines et siphon de Stéphanie Sempol du site avec ou sans toque.

Ingrédients pour 6 personnes

 

Chantilly de menthe et chocolat

250g de chocolat (noir ou au lait)

250g d'eau

4 sachet de thé

1 bouquet de menthe

 

Faite bouillir l'eau. Hors du feu laisser un fuser le thé et la menthe pendant 20 minutes.

Faire fondre le chocolat.

Filtrer l'eau au thé et à la menthe et mélanger au chocolat fondu.

Mettre en siphon, ajouter 2 cartouche de gaz pour un siphon d'un litre et laisser reposer au frais pendant au moins 2 heures.

 

Brochette de fruits à la fève tonka

1 demie mangue

1/4 d'ananas 

1 fèves tonka

100g de sucre en poudre

 

Tailler les fruits en gros dés et réserver.

Faire un caramel à sec: mettre le sucre dans une casserole sur feu moyen. Attendre que le sucre commence à fondre, il va commencer à caraméliser. A ce moment-là tourner le caramel sans arrêt. Dès qu'il commence à prendre une jolie couleur caramel ajouter les fruits dedans. Râper une fève tonka. 

 Mélanger bien les fruits dans le caramel jusqu'a ce que le caramel soit bien dissout. Laisser reposer à température ambiante puis monter les brochettes.

Pour le montage des verrines: disposer une couche de chantilly menthe/chocolat et disposer vos brochettes à votre guise.

 


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Muffins à la crème au chocolat!!

Publié le par cecile

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J'ai trouvé cette recette sur le blog" le petrin "

Ils sont super bon et moelleux enfin bref le muffins gourmand à se taper le cul par terre!!

 


25 g de Maïzena
50 g de chocolat noir
2 cs de cacao amer
100 g de sucre roux
1 œuf
1 cc de vanille
40 g de beurre
60 g de farine
1.5 cc de levure
112 g d'eau

 Des pépites de chocolat


Dans une casserole, mettre la Maïzena, le cacao, la moitié du sucre et l'eau. Mélanger au fouet et porter à ébullition ( le mélange va s'épaissir.)

 
Hors du feu, ajouter le chocolat en morceaux et le beurre. Incorporer l'oeuf. Puis, le reste du sucre et la vanille.

 
Ajouter enfin la farine et la levure, mélanger et verser dans des moules à muffins. Parsemer de pépites de chocolat.


Faire cuire 15 à 20 min à 180 °C.

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Tarte aux pommes et spéculoos.

Publié le par cecile

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Ingrédients pour une tarte:

- 3 ou 4 pommes

 - 1 pâte feuilletée

- 2 oeufs

- 20cl de crème liquide (une brick)

- 100 g de cassonade

- de la pâte de spéculoos



Préparation :

Posez sur un fond de moule à tarte la pâte que vous trouez avec une fourchette. Badigeonner le fond de pâte de spéculoos.

Pelez et coupez les pommes en fines tranches que vous disposer sur le fond de tarte.

Dans un saladier, mélangez la cassonade, la crème, les oeufs; versez le tout sur les pommes.

Enfournez au four préchauffé à 200°C (th 6-7) pendant 30 à 45 min, jusqu'à ce que la tarte prenne une belle couleur dorée.


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Sorbet Framboise pour celle qui veulent pas se prendre la tête!!

Publié le par cecile

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Ingrédients:

600g de framboises surgelées

200ml de sirop de sucre de canne

1/2 jus de citron 

 

Mixer les framboises encore surgelées avec le sirop de sucre de canne et le jus du demi citron.

Tamiser au chinois si vous le souhaitez.

Mettre de suite en sorbetière!

Voila après 30 minutes de turbinage vous pouvez déguster!! Pas besoin d'attendre!!


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Moelleux au Chocolat au Coeur de Snickers

Publié le par cecile

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Ingrédiens pour 10 moelleux:


200g de chocolat

100g de beurre

100g de sucre

50g de farine

2 oeufs

2 snickers

 

Préchauffer le four à 180°

Mettre les snickers au congélateur afin qu'il durcisse un peu.

Faire fondre le chocolat et le beurre. Mélanger y ensuite le sucre, les oeufs. Enfin incorporer la farine.

Sorter les barres chocolatées du congélateur et les couper en 10 morceaux en tout.

Dans le fond des moules mettre un peu de préparation, ajouter un morceau de snickers et pour finir recouvrir encore de préparation  au 3/4.

Cuire 15 minutes.


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Verrines de Crème au Mascarpone et Tartare de Fraises

Publié le par cecile

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Ingrédients pour 4 belle verrines


Pour le tartare de fraises:

1 barquette de fraises (250g)

le jus d'un citron

50g de sucre cassonade

 

Pour la crème au mascarpone:

250g de mascarpone (1 petit pot)

2 oeufs

50g de sucre

extrait de vanille

Pour la déco quelques pistaches

 


Pour la crème:

Battez les jaunes d'oeufs avec le mascarpone, le sucre et l'extrait de vanille. Monter les blancs en neige et les incorporer à la préparation précédente.

Mettre cette crème dans le fond des verrines et réserver au frais pendant au moins 2h.

 

Pour le tartare:

 Dans un récipient coupé les fraises en dés, ajouter y le jus de citron ainsi que le sucre. Réserver au frais au moins 1h.

 

Au moment de servir mettre sur la crème qui est déjà dans les verrines le tartare de fraises et parsemer de pistaches concassées.

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whoopies vanille, crème nutella et pistache

Publié le par cecile

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INGRÉDIENTS

 

whoopies à la vanille:


250 g de farine
1 sachet levure chimique
10 cl de lait
2 pincées de sel
100 g de beurre mou
125 g de sucre
1 oeuf
1 gousse de vanille

 

Crème au beurre parfum nutella:

 

100g de beurre mou

50g de sucre glace

100g de nutella

 

 

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 Whoopies à la vanille 

Fouettez le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis ajoutez l’oeuf entier en fouettant toujours. 


Tamisez ensemble la farine, la levure, et le sel, ajoutez les graines vanille. Y mélanger petit à petit à la préparation précédente avec le lait. Allumez le four sur th. 6/180°.


Mettez la pâte dans une poche munie d’une douille lisse et déposez des petits tas de pâte sur une plaque de cuisson préalablement tapissez de papier sulfurisé.

Cuire 10 à 15 mn. Laissez-les ensuite refroidir sur une grille.

 

 

Crème au beurre parfum nutella:

Dans un saladier mettre le beurre , battre au fouet electrique jusqu'a ce que ce soit crémeux.

Ajouter ensuite le sucre glace petit à petitet pour finir incorporer le nutella.

 

Quand les whoopies sont froids, répartir la crème sur la moitié et les refermer. Pour finir roulé les dans les pistache concassées!

 

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Tiramisu aux Spéculos

Publié le par cecile

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Ingrédients pour 4 verrines:


250g de mascarpone

4 œufs

4 càs de sucre fin

15 cl de café serré

1 sachet de sucre vanille

1 paquet de spéculoos

 


La préparation :


Séparer les blancs des jaunes d'œufs dans deux saladiers différents. Mélanger les jaunes d'œufs avec le sucre à l'aide d'un fouet, jusqu'à ce que le mélange mousse et blanchisse légèrement. Ajouter le mascarpone, le sucre vanille et fouetter de nouveau. Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Les incorporer délicatement dans à la préparation précédente.


Réduire en poudre les spéculoos et verser un peu de café. Disposer dans le fond du verre les spéculoos en poudre Puis verser une couche de crème. Ensuite une autre couche de biscuits, et terminer par une couche de crème.


Saupoudrer de cacao et mettre au frais au moins 6h.

 

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Glace aux Marrons Glacés

Publié le par cecile

 

 

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Ingrédients

 

40 cl de crème liquide entière
30 cl de lait entier
110  g de sucre
6 jaunes d'œufs
1 gousse de vanille

des marrons glacés

 

 

Préparez la crème anglaise.


Versez le lait et la crème dans une casserole. Fendez la gousse de vanille en deux, grattez les graines à l'aide de la pointe d'un couteau puis ajoutez-les dans la casserole avec la gousse. Portez à ébullition sur feu moyen, éteignez le feu, couvrez et laissez infuser pendant 15 minutes. Retirez la gousse de vanille, puis portez à nouveau à ébullition.


Mélangez les jaunes et le sucre à l'aide d'un fouet, jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Versez un peu de liquide bouillant sur le mélange sucre et œufs et mélangez à l'aide du fouet. Ajoutez le restant du liquide, petit à petit. Versez ce mélange dans la casserole et faites cuire jusqu'à ce que la crème nappe bien la cuillère. Si vous avez un thermomètre de cuisson, il doit indiquer 85 °C. Laisser refroidir complètement.

 

Versez la crème anglaise bien froide dans votre sorbetière et la laisser prendre.
Lorsque la glace est prise, ajouter les marrons glacés coupés en dés et mettez-la dans une boite hermétique. Conservez dans votre congélateur 2 heures afin de la raffermir.

 


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