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60 articles avec dessert

Charlotte au chocolat sans moule à charlotte!!

Publié le par cecile


Comme je n'ai pas de moule à charlotte,  j'ai décidé d'essayer d'en faire une quand même avec ce que j'avais, à savoir mon moule à charnière!!

Voila ce que cela donne. Pas mal! non?


1 boite de biscuits à la cuillère
200 g de chocolat noir
50 g de sucre
5 oeufs
20 cl de café
de la fleur d'oranger


Dans un récipiant, mettre le chocolat cassé en morceaux avec 2cs de lait. Faire fondre au micro-onde 1 à 2 min. Quand le tout est ramolli, remuer pour obtenir une crème très lisse.


Ajouter 25g de sucre ainsi que les jaunes d'oeufs l'un après l'autre, en tournant bien entre chaque jaune.


Battre en neige bien ferme les blancs d'oeufs, les incorporer délicatement à la crème au chocolat.


Verser le café avec le reste de sucre et 2cs de fleurs d'oranger dans une assiette creuse.


Tapisser le fond du moule avec une couche de biscuits que l'on trempe un à un pendant 3 ou 4 secondes dans le café sucré aromatisé. Tapisser ensuite les bords. Prendre bien soin de placer la partie bombée des biscuits contre les parois du moule.


Pour finir verser la mousse.


Mettre le gâteau au réfrigérateur pour une nuit.

Tenir au frais jusqu'au moment de servir.

Décorer comme vous le souhaité. (pour moi chantilly,cacao et pralin)



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Faux macarons

Publié le par cecile


Ingrédient:

150g de sucre en poudre
50g de vergeoise
3 blancs d'oeufs
1 sachet de poudre d'amande (120g)




Monter les blancs en neige, pas trop fort au début. Quand cela commence à mousser, mettre le robot à pleine vitesse.

Ajouter les sucres au fur et à mesure. Le mélange devient brillant et se tient bien.

Ajouter ensuite délicatement le poudre d'amande tamisée. Mélanger en soulevant bien la masse.

Préparer la plaque du four sur laquelle vous aurez mis du papier sulfurisé.

Dresser des petits tas de pâte à la poche à douille ou à la cuillère. (pour la taille tout dépend si vous en voulez des petits ou des gros).

Cuire à four chaud 180° pendant 10 à 15min

Laisser refroidir.

Les gâteaux peuvent se manger seul ou fourrés comme moi!!!


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Petits fondants chocolat, beurre de cacahuète et cœur de bananes

Publié le par cecile



pour une vingtaine de fondant:


200g de chocolat noir
100g de beurre
100g de beurre de cacahuetes
200g de sucre
4 oeufs
35g de farine
35g d'amande en poudre
2 ou 3 bananes


Faire fondre le beurre, le chocolat et le beurre de cacahuetes.
Le mélange doit être bien lisse.

Ajouter le sucre et ensuite les oeufs un par un.

Incorporer enfin la farine et la poudre d'amande.

Couper les bananes en rondelle.

Dans des moules individuels  verser la préparation au 1/4, y mettre 2 rondelles de bananes et recouvrir jusqu'au 3/4 des moules.

Cuire à four chaud  th 6/7 pendant 15 à 20 min pas plus!

Bonne dégustation à tous les fans de chocolat!!!


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Clafoutis aux cerises

Publié le par cecile


600g de cerises (dénoyauter pour moi)

1/4 de litre de lait
200g de farine
3 oeufs
100g de sucre
du beurre pour le moule
du kirsch



Préchauffer votre four à 180° th6/7.

Disposer les cerises dans un plat à gratin préalablement beurré.

Dans une jatte mettre la farine, le sucre, les oeufs entier, le lait et le kirsch. (cela doit faire une pâte à crêpe un peu épaisse)

Recouvrez en les cerises et cuire au four 45 min environ.

Ce déguste tiède ou froid.

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Tartelettes aux fraises

Publié le par cecile





ingrédients:

1 pâte sablée
un bol de crème pâtissière
des fraises
de la confiture de fraises

un peu d'eau





Faire des cercles de pâte sablé. Foncer vos moule à tartelettes et les faire cuire avec des légumes sec (pour  ne pas que la pâte gonfle) à l'intérieur pendant 15 min th 6.

Faite votre crème patissiere (moi j'ai pris de la toute prête! pas bien cécile!!!)

Quand la pâte est cuite et refroidit garnir de crème pâtissière froide; et ensuite disposer vos fraises couper en morceaux.

Diluer un peu de confiture avec de l'eau pour faire un nappage au pinceau.

Mettre au frais au moins un heure.





Un dessert super frais par ce beau temps!!



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P'tites verrines façon tarte aux fraises!

Publié le par cecile

Fond-Ecran09

 


Comme il me restait de la pâte sablé, de la crème pâtissière et quelques fraises de mes tartelettes j'ai décidé de faire ces verrines.

voila comment g procédé :

1 couche de crème pâtissière
1 couche de sablé
1 couche de crème pâtissière
quelques morceaux de fraises

fraises-009.jpg
un dessert tendance!!

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L'orgasme au chocolat

Publié le par cecile


ingrédients

200g de chocolat
200g de beurre
100g de sucre
5 oeufs entier
1cs de farine

pour le glacage
150g de chocolat
75g de beurre


C'est une recette du blog  cake&co

Faire fondre le beurre et le chocolat .
Ajouter y le sucre, les oeufs et la farine. Beurrer et chemiser de papier sulfurisé un moule de 20 cm (moi j'en avait qu'un de 26cm) et cuire à 180° pendant 20 min pas plus.



Il doit etre encore tremblottant au centre à la sortie du four.
Démouler le encore chaud sur son plat de service et napper le du glaçage que vous aurez fait avec 150g de chocolat et 75g de beurre  (cela va truffer le gâteau).

Oublier votre gateau pendant 8h  à t° ambiante couvert d'un torchon.



Je n'est pas eu l'effet que je voulais et je m'en doutais car mon moule était trop grand mais il était super quand même! je le referais avec le bon!!


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Tuiles aux amandes et aux noix

Publié le par cecile


2 œufs
1 pincée de sel
30g de beurre fondu
150g de sucre
80g de farine
des amandes effilées et des noix




Mélanger la farine, le sel, et le sucre.

Ajouter y ensuite les œufs entier et le beurre fondu.

Sur une plaque à pâtisserie déposer plusieurs petits tas de pâte.

Espacer bien les tas et étaler avec le dos de la cuillère en faisant des cercles.

Parsemer de noix ou d'amandes.

Cuire 4 min environ et retirer du four quand les bords sont dorés.

















Vous pouvez les manger seul ou avec de la mousse au chocolat par exemple miam!!!!!

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Vérinnes aux fraises

Publié le par cecile


Pour 4 belles verrines:

500g de fraises
25cl de crème liquide bien froide
80g de sucre
3 feuilles de gélatine ou de l'agar-agar
1 jus de citron


Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide jusqu'a ramollissement.

Laver les fraises et  les équeuter.

Prélever 200g de fraises. Découper les en morceaux et mélangées les avec le jus de citron et 20 g de sucre. Reserver au frais jusqu'au moment du service.


Dans un récipient prendre le restent de fraises et  mixer les avec 60g de sucre. Cela donnera un coulis.

Faite chauffer 2 cuillères à soupe de ce coulis et  y incorporer la gélatine ramolli, mélanger et remettre tout dans le récipient.

Monter la crème bien froide en chantilly.

Incorporer délicatement  à cette chantilly le coulis à l'aide d'une spatule.

Verser cette mousse  dans des verrines et mettre au frais pendant au moins 3 heures.

Au moment de servir, mettre par dessus la mousse, les fraises que vous avez coupées en morceaux auparavant.

Vous pouver utiliser cette mousse pour faire aussi un bavarois!
C'est super simple à faire et c'est super bon et frais!!!

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tarte au fromage blanc /confiture

Publié le par cecile

Pour une tarte il vous faut:

un pâte brisée
500g de fromage blanc
10cl de crème
4 oeufs
40g de farine
100g de sucre
de l'arôme vanille ou autre
de la confiture




Préchauffer votre four.

Disposer votre pâte dans un moule à manqué de 26 cm.

Étaler de 4 bonnes cuillères de confiture( framboise pour moi) et réserver au frais.

Dans un récipient mélanger le fromage blanc, la crème, les jaunes d'oeufs, ajouter y ensuite le sucre, la vanille et la farine.

Monter les 4 blancs en neige et y incorporer délicatement à la préparation.

Cuire à 200° pendant 40min.

Laisser la refroidir sur une grille mais à l'envers

Régaler vous!!
C'est un dessert léger après un bon repas!!


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