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  • Terrine aux deux saumons

    16 décembre 2009 ( #entrée froide )

    500 g de saumon fumé, 1 kg de filets ou pavé de saumon, 1 citron, 3 feuilles de gélatine ou de l'agar-agar 15 cl de crème fraîche liquide, aneth, ciboulette, 4 c à s de mayonnaise maison. Disposer les filets de saumon aromatisés de citron, aneth, sel...

  • Roulé appéritif

    16 décembre 2009 ( #amuse bouche )

    1 pâte feuilletée toute prête du fromage ail et fines herbes. Dérouler la pâte feuilletée étaler alors le fromage. Rouler cette dernière sur elle-même de façon à obtenir un boudin et de l'entreposer au frigo un quart d'heure de manière à pouvoir le couper...

  • Moelleux à la Mangue et au Gingembre

    11 décembre 2009 ( #dessert )

    130g farine 130g sucre 130g de beurre 2 oeufs 1/2 sachet de levure chimique 1 cuillère a café de gingembre en poudre 1 mangue bien mûre Préchauffer votre four à 180° Dans un saladier, mélanger le sucre et le beurre fondu. Ajouter la farine, la levure,...

  • Le Trianon ou le Royal aux chocolats!!

    27 octobre 2009 ( #dessert )

    Ingrédients : Biscuit aux amandes 60 g de poudre d'amandes 130 g de sucre en poudre 15 g de farine 50 g de blancs d'oeufs 1 cc de chocolat en poudre non sucré Feuilleté praliné 200 g de pralinoise (Poulain 1848) 90 g de crêpes dentelles gavottes (9 paquets)...

  • La fameuse tourte burger!!

    22 octobre 2009 ( #tarte - pizza... )

    ingrédients pour la pâte: 170 g d'eau 3 cs d'huile d'olive sel, poivre 1 cc d'herbes de Provence 300 g de farine 1 cc de levure sèche de boulanger ingrédients pour la farce: 300 g de viande hachée (pour moi du boeuf) ou thon, poulet etc... c'est vous...

  • oeufs en meurette

    06 octobre 2009 ( #entrée chaude )

    ingrédients pour 4 personnes: 8 oeufs très frais 50 g de beurre 2 oignons 1 carotte 100g de champignons frais 100g de lardons 50 cl de vin rouge (bourgogne de préférence) Poivre, sel 20 cl de vinaigre d'alcool 1 brin de thym 1 feuille de laurier 8 petites...

  • Andouillettes à la Dijonnaise

    06 octobre 2009 ( #porc )

    ingrédients pour 4 personnes 4 andouillettes 60 g de beurre 2 dl de crème fraîche épaisse 2 dl de vin blanc 3 cuillères à soupe de moutarde de dijon 1 oignon de l'huile d'olive sel, poivre Dans une poêle, faites revenir les andouillettes avec l'huile...

  • Feuilleté Pomme de Terre, Lardon et Saint-Marcelin

    06 octobre 2009 ( #entrée chaude )

    ingrédient pour deux feuilleté: 1 pâte feuilleté 1 oeuf de la crème épaisse 8 Pomme de terre cuite de taille moyenne 1 St Marcelin quelques lardons sel et poivre Diviser votre cercle de pâte en deux. Sur un des demie cercle: Découper les pomme de terre...

  • Tarte tatin à l'abricot

    15 septembre 2009 ( #dessert )

    Ingrédients: 1 pâte feuilletée une douzaine d'abricots 100g de sucre en poudre 1 poignée d'amandes éffilées de la vergeoise Dans une casserole, faire un caramel avec le sucre en poudre et un fond d'eau, puis verser aussitôt dans un plat à tarte ou un...

  • Tartelettes aux mûres façon quatre-quart

    14 septembre 2009 ( #dessert )

    Pour 6 tartelettes: 100g de farine 100g de sucre 2 oeufs entier 100g de beurre une pâte feuilleté des mûres du sucre vanillé Étalez la pâte avec les doigts en 6 petits disques et tapissez-en les moules. Piquez avec une fourchette, couvrez d'un film alimentaire...

  • Brick saveur d'ailleur!

    13 septembre 2009 ( #cuisine d'ailleur )

    Ingrédient pour une vingtaine de brick: 6 steaks hachés 1 oeuf un peu de crème sel poivre curry muscade ail, oignon des feuilles de brick Éplucher et émincez l'oignon. Mettez le à dorer dans une poêle avec un filet d'huile d'olive Une fois que l'oignon...

  • Charlotte au chocolat sans moule à charlotte!!

    09 août 2009 ( #dessert )

    Comme je n'ai pas de moule à charlotte, j'ai décidé d'essayer d'en faire une quand même avec ce que j'avais, à savoir mon moule à charnière!! Voila ce que cela donne. Pas mal! non? 1 boite de biscuits à la cuillère 200 g de chocolat noir 50 g de sucre...

  • Tarte aux courgettes, tomates et chèvre

    09 août 2009 ( #tarte - pizza... )

    1 pâte feuilletée 2 courgettes 3 tomates 1 bûche de chèvre de l'huile d'olive se,l poivre, ail 2 cube or 2cs viandox moutarde 2 oeufs 1 brick de crème liquide Pour commencer, découper les courgettes en gros dés dans un poêle. Les faire cuire pendant 15min...

  • Salade de riz toute simple pour l'été

    29 juillet 2009 ( #accompagnements )

    Pour un gros récipient: un bon bol de riz cuit refroidit et égoutté 3 tomates 1 boite de mais 1 concombre 1 avocat du jus de citron sel, poivre des tomates séch ées Voila c'est tout simple. Découper tous les légumes en gros dés. Les mélanger au riz. Ajouter...

  • Faux macarons

    29 juillet 2009 ( #dessert )

    Ingrédient: 150g de sucre en poudre 50g de vergeoise 3 blancs d'oeufs 1 sachet de poudre d'amande (120g) Monter les blancs en neige, pas trop fort au début. Quand cela commence à mousser, mettre le robot à pleine vitesse. Ajouter les sucres au fur et...

  • Petits fondants chocolat, beurre de cacahuète et cœur de bananes

    09 juillet 2009 ( #dessert )

    pour une vingtaine de fondant: 200g de chocolat noir 100g de beurre 100g de beurre de cacahuetes 200g de sucre 4 oeufs 35g de farine 35g d'amande en poudre 2 ou 3 bananes Faire fondre le beurre, le chocolat et le beurre de cacahuetes. Le mélange doit...

  • Clafoutis aux cerises

    29 juin 2009 ( #dessert )

    600g de cerises (dénoyauter pour moi) 1/4 de litre de lait 200g de farine 3 oeufs 100g de sucre du beurre pour le moule du kirsch Préchauffer votre four à 180° th6/7. Disposer les cerises dans un plat à gratin préalablement beurré. Dans une jatte mettre...

  • Pain de thon sardines et crevettes

    31 mai 2009 ( #entrée froide )

    ingrédient: 1 boite de thon naturel 1 boite de sardine à l'huile 1boite de crevette cocktail 10 tranche de pain de mie 3 oeufs 1 brick de crème 2 cuillère à soupe de moutarde du sel, poivre, persil 1 verre de lait Mettre en poudre le pain de mie. Émietter...

  • Tartelettes aux fraises

    31 mai 2009 ( #dessert )

    ingrédients: 1 pâte sablée un bol de crème pâtissière des fraises de la confiture de fraises un peu d'eau Faire des cercles de pâte sablé. Foncer vos moule à tartelettes et les faire cuire avec des légumes sec (pour ne pas que la pâte gonfle) à l'intérieur...

  • L'orgasme au chocolat

    15 mai 2009 ( #dessert )

    ingrédients 200g de chocolat 200g de beurre 100g de sucre 5 oeufs entier 1cs de farine pour le glacage 150g de chocolat 75g de beurre C'est une recette du blog cake&co Faire fondre le beurre et le chocolat . Ajouter y le sucre, les oeufs et la farine....

  • Croques Monsieur

    15 mai 2009 ( #tarte - pizza... )

    pour 4 gros croques monsieur!! 12 tranche de pain de mie 8 tranche de fromage a croque monsieur 2 tranche de jambon un bol de béchamel du beurre du gruyère râpé voila comment je procède: - 1 tranche de pain de mie beurrée - 1 cs de béchamel - 1/4 de tranche...

  • Cake courgettes et jambon

    14 mai 2009 ( #tarte - pizza... )

    Ingrédients: 2 courgettes moyenne 200g de farine 1 sachet de levure de l'huile d'olive 3 oeufs 100g de gruyère râpé 10cl de lait 200g de dés de jambon ou dinde ou encore lardon sel, poivre herbes de Provence Faire revenir les courgettes râpé dans une...

  • Escargots briochés aux pépites de chocolats

    26 avril 2009 ( #Viennoiserie )

    Ingrédients: Préparation de la pâte à la machine à pain : 300ml d'eau 2 oeufs 1,5 cc de sel 30g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 75 g de beurre 500 g de farine 2 cc de levure déshydratée des pépites de chocolat 1 bol de crème patissière maison ou toute...

  • Tuiles aux amandes et aux noix

    16 avril 2009 ( #dessert )

    2 œufs 1 pincée de sel 30g de beurre fondu 150g de sucre 80g de farine des amandes effilées et des noix Mélanger la farine, le sel, et le sucre. Ajouter y ensuite les œufs entier et le beurre fondu. Sur une plaque à pâtisserie déposer plusieurs petits...

  • Vérinnes aux fraises

    09 avril 2009 ( #dessert )

    Pour 4 belles verrines: 500g de fraises 25cl de crème liquide bien froide 80g de sucre 3 feuilles de gélatine ou de l'agar-agar 1 jus de citron Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide jusqu'a ramollissement. Laver les fraises et...

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