Tiramisu aux Spéculos
Ingrédients pour 4 verrines:
250g de mascarpone
4 œufs
4 càs de sucre fin
15 cl de café serré
1 sachet de sucre vanille
1 paquet de spéculoos
La préparation :
Séparer les blancs des jaunes d'œufs dans deux saladiers différents. Mélanger les jaunes d'œufs avec le sucre à l'aide d'un fouet, jusqu'à ce que le mélange mousse et blanchisse légèrement. Ajouter le mascarpone, le sucre vanille et fouetter de nouveau. Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Les incorporer délicatement dans à la préparation précédente.
Réduire en poudre les spéculoos et verser un peu de café. Disposer dans le fond du verre les spéculoos en poudre Puis verser une couche de crème. Ensuite une autre couche de biscuits, et terminer par une couche de crème.
Saupoudrer de cacao et mettre au frais au moins 6h.
